2018年06月13日

「米麹の甘酒」と「酒粕の甘酒」のポイント

「米麹の甘酒」と「酒粕の甘酒」

「この差って何ですか?」でやっていた方法のポイントです。


この差は…
(1)「疲労回復」には、「米麹の甘酒」
(2)「ダイエット」には、「酒粕の甘酒」
(3)「寝つきが良くなる」には、「酒粕の甘酒」
(4)「肌荒れ対策」には、「米麹の甘酒」

「米麹の甘酒」は砂糖・アルコールなし、「酒粕の甘酒」は砂糖・アルコール入りであることが大きな違いとなる。


〇「米麹の甘酒」の作り方は?

どちらの甘酒も、日本酒を造る工程でできるものが原料になっている。
日本酒を製造する際は、まず蒸したお米に麹菌を付ける。

麹菌の作用で、お米にカビが生えたような状態になり、これが「米麹」。
この「米麹」にお湯を加えて一晩おいたものが「米麹の甘酒」。
原材料は「米麹」とお湯だけなので、「米麹の甘酒」には砂糖・アルコールは入っていない。


〇「酒粕の甘酒」の作り方は?

日本酒を作るには、先ほどの「米麹」に清酒のもとになる清酒酵母を入れて、さらに蒸したお米と水を加えてアルコール発酵させて「もろみ」を作る。
その「もろみ」を機械でしぼると日本酒が完成する。

そのもろみをしぼるときにしぼりかすとして残るのが「酒粕」。
その「酒粕」をお湯に溶かし砂糖を加えたものが「酒粕の甘酒」となる。
「酒粕の甘酒」には砂糖・アルコールが入っている。


〇疲労回復に効果のある「飲む点滴」は、「米麹の甘酒」だけ!

江戸時代から夏バテ予防など疲労回復のため冷たく冷やして飲まれていた「甘酒」だが、疲労回復により効果的なのは「米麹の甘酒」。

「酒粕の甘酒」の甘味成分が「砂糖」なのに対して、「麹菌の甘酒」は、お米に含まれるデンプンを麹菌が分解することで生じる「ブドウ糖」が甘味の成分となっていることがポイント。

「ブドウ糖」はそれ以上分解できない糖なので、脳でそのまま使え即効性がある。
病院の点滴でも、「ブドウ糖の点滴」をすると血液中にブドウ糖が増えて、脳ですぐに使われることから、疲労は瞬間的に回復される。
そのため、「飲む点滴」と呼ばれるのは「米麹の甘酒」だけ。


〇ダイエットに効果的なのは、レジスタントプロテインが含まれる「酒粕の甘酒」。

「酒粕」には、元々米の中に入っている「レジスタントプロテイン」と呼ばれる「たんぱく質の一種」が含まれている。
「レジスタントプロテイン」は、油と一緒になって、油を排出してくれるため、油が吸収されないので太らない。

「油の排出能力」が高いため、「酒粕の甘酒」の方がダイエットに効果的と言える。
砂糖が加えられているが、「砂糖」の方が「ブドウ糖」よりも少ない量で甘くすることができるので、カロリーは「米麹の甘酒」よりも抑えることが出来る。


〇睡眠効果により寝つきが良くなるのは、「酒粕の甘酒」。

日本酒の製造工程では、「酒粕」を作る前に、清酒酵母を使って「米麹」をアルコール発酵させている。
最近の研究では、眠気を誘う脳の物質として注目されている「アデノシン」は、脳の中で濃度が高まってくると、非常に眠気を誘い、良い睡眠に入ることができる。

清酒酵母は「アデノシンの作用」を強めることから、速やかに睡眠に入ることが出来て、いい睡眠が誘導されるということがわかってきた。
「酒粕の甘酒」はアルコール分1%以下のため、アルコールの障害なしに良い睡眠にすることが出来る。


〇「飲む日焼け止め」になるほど肌荒れ対策に効果的なのは、「米麹の甘酒」!

「米麹の甘酒」には、「エルゴチオネイン」という「ビタミンC」よりも強い「抗酸化作用」があり、肌の老化を抑制する効果があると言われる成分が入っている。
紫外線を受けても炎症を起こしにくくなるため、「紫外線対策」になる。「飲む日焼け止め」ともいえる。


〇飽きずに飲めて、健康効果アップが期待できる白澤先生「オススメ甘酒レシピ」♪

「トマトジュース甘酒」…甘酒100cc+トマトジュース100cc
→リコピンの抗酸化作用で老化防止!

「きな粉甘酒」…甘酒100cc+きな粉小さじ1
→食物繊維で血糖値の上昇を抑える!

「豆乳甘酒」…甘酒100cc+豆乳100cc
→大豆イソフラボンで骨を強化!







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2018年06月10日

「お寿司のネギトロはネギがのっている」と「パックのネギトロにはネギがのっていない」の差

「お寿司のネギトロはネギがのっている」と「パックのネギトロにはネギがのっていない」の差

「この差って何ですか?」でやっていた方法のポイントです。

この差は…
生臭さを消すためにネギをのせたか どうか
「ネギトロ」とは、マグロをミンチ状にしたもの。「ネギ」は全く関係ない。


〇ネギとマグロで「ネギトロ」ではない?!

「ネギトロ」とは、マグロをミンチ状にしたモノのこと。ネギは全く関係ない。


〇なぜミンチ状にしたマグロのことを「ネギトロ」と言う?

マグロのお腹の部分は、「大トロ」、「中トロ」、「赤身」に分かれる。
骨についた身は「中落ち」という。身から皮を剥がし、身を取り除いた皮に残った部分が「ネギトロ」になる。

皮からスプーンで、身をそぎ取って「ネギトロ」を作るが、この「そぎ取る行為」を「ねぎ取る」と言い、「ネギトロ」の由来になっている。

江戸時代の建築用語で「土を掘る」ことを「根切り」と言っていた。
「身をそぎ取る」様子が「土を掘る」ように見えたことから、この言葉がお寿司屋さんでも使われるようになり、「根切って取る」→「ねぎとる」→「ネギトロ」となっていった。


〇「中落ち」と「ネギトロ」の差

骨についた「中落ち」を「ネギトロ」として扱うこともあるが、「大トロ」と「中トロ」に面した脂ののった皮目の身を使う本来の「ネギトロ」とは、味がまったく違う。
「中落ち」は、脂が少なくあっさりしている。


〇なぜネギをのせる?

マグロの身はミンチ状にすると空気に触れる部分がとても多くなり、生臭さが増す。
その生臭さを消すために、ネギをのせたのが始まり。





posted by 美健マスター at 06:00| ●美容・健康食品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月08日

より健康効果のある梅干しの食べ方

より健康効果のある梅干しの食べ方


「この差って何ですか?」でやっていた方法のポイントです。


骨粗しょう症予防には、朝よりも「夜に食べる」
老化防止に効果的なのは、塩漬けの梅干しよりも「はちみつ漬けの梅干し」

便秘解消に効果的な食べ合わせは、ごぼうよりも「ヨーグルト」
血液サラサラにより効果的なのは、そのまま食べるよりも「煮て食べる」

梅干しを食べる時間や種類、食べ方で健康効果がアップ!


〇骨粗しょう症予防には「夜」に梅干しを食べると効果的!

骨のカルシウムが不足してくることが原因で起こる骨粗しょう症だが、カルシウムを骨に吸収されやすくするにはマグネシウムが必要。
梅干しにはたくさんマグネシウムが含まれているため、梅干しを食べると骨粗しょう症の予防になる。

カルシウムの吸収率は、午後8時頃からから上がるため、夕食に梅干しを食べるとマグネシウムが補われて、より効率よく骨を作ることができ、骨粗しょう症の予防につながる。

梅干しを食べている人は食べていない人よりも骨密度が約10%高いという調査結果もある。


〇「はちみつ漬け」の梅干しは、老化防止効果のある成分が塩漬けよりも3割アップ!

梅干しには抗酸化作用があり、老化防止に効果がある「梅リグナン」が含まれる。

「はちみつ漬け」の梅干しは、作る時に塩漬けの梅干しを塩抜きするため、塩が抜けた隙間に種の中の「梅リグナン」が出てくる。
そのため「梅リグナン」の濃度が上がる。
「梅リグナン」の含有量が塩漬けよりも「はちみつ漬け」の方が3割ほど増している。

種をチュウチュウ吸うだけでは「梅リグナン」は出てこない。
「はちみつ漬け」にするほか、焼酎に漬けて「梅リグナン」を出すという方法もある。


〇「ヨーグルト」との食べあわせで便秘解消

梅干しには便秘解消効果のあるクエン酸が豊富だが、より効果を出すには「ゴボウ」と組み合わせるよりも、「ヨーグルト+梅干し」がよい。

「ヨーグルト」は腸内の善玉菌を増やす一方、梅干しに含まれる「クエン酸」は悪玉菌の増殖を抑制してくれる。
組み合わせることで善玉菌がより活性化されて便秘を解消してくれる。

おすすめレシピは「梅酒ヨーグルト」。
梅酒1:飲むヨーグルト2で飲みやすく便秘にも効果的なドリンクになる。


〇梅干しを加熱することで血液サラサラ効果がアップ!

梅干しの血液サラサラ効果を発揮させるには、「そのまま食べる」よりも、「煮て食べる」ほうがよい。

梅干しを加熱すると、血液が固まるのを防ぐ「ムメフラール」という物質が発生し、血液をサラサラにして心筋梗塞・脳梗塞を予防する。
煮物に梅干しを入れることで、手軽に血液サラサラ効果を得ることができる。


〇加熱した梅干しには脂肪燃焼効果も!

梅干しを生で食べるだけでも脂肪燃焼効果は得られるが、加熱することで「バニリン」という脂肪燃焼効果がある成分がおよそ20%アップする。


〇日本一の梅の産地和歌山県で聞いた、血液サラサラ!脂肪燃焼!「加熱」梅干し料理

「炊き込みご飯」
米1合につき、しそ漬けの梅干し1粒を入れ、炊飯器で普通に炊く。塩漬けの梅干しでも美味しく作ることができる。
お茶漬けにして食べてもおいしい。

「梅のパリパリ焼き」
餃子の皮の上に大葉・たたき梅・豚バラ肉を載せて巻き、ごま油をひいたフライパンで焼いていく。
餃子の皮に焼き目がついたら完成。チーズを入れるのもオススメ。

万能ソース!「梅びしお」
和歌山県には、「梅びしお」という万能調味料があり、魚の刺身にもつけて食べている。
作り方は、まず梅干しをお湯に1時間つけて塩抜きしてから種を取り、裏ごしする。
裏ごしした梅を鍋に入れて弱火で15分ほど煮、砂糖・みりんで調味。
ひと煮立ちさせ梅にとろみがついてきたら、梅干しの健康効果を最大限に引き出した「梅びしお」のできあがり。





posted by 美健マスター at 06:00| ●美容・健康食品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月03日

ご飯にサッとかけるだけでタンパク質が摂れる!栄養補助食品【ごっちゃんごはん】

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 ご飯にサッとかけるだけ!タンパク質が摂れる!【ごっちゃんごはん】
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 お子様の一生に一度しかない成長期に大切にしたいと思いませんか?

 しかし、なかなか栄養をたくさん摂ることって難しいですよね!?

 特にタンパク質は不足しがちで必要不可欠な栄養素!
 どうにか簡単にとれないかなぁという思いを実現したのが、
 この『ごっちゃんごはん』なんです!

              
           その秘密は
~~~~~~~~~~
3種類のたんぱく質を組み合わせたトリプルプロテインを配合。
1.ホエイプロテイン:純度の高いたんぱく質でとても優れている。
2.大豆プロテイン:吸収が緩やかなので、持続的なたんぱく質合成が期待できます。
3.卵白プロテイン:吸収が速く、体の組織の材料になりやすい。

  
さらに吸収率を高めるためにアミノ酸スコア上限値100!
効率的に吸収することができる栄養補助食品になります。


無味無臭の栄養補助食品だからどんな食事にもサッとかけるだけ!

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どんな食事にもサッとかけるだけでタンパク質が摂れる!栄養補助食品【ごっちゃんごはん】
posted by 美健マスター at 07:00| ●美容・健康食品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月27日

洗うを極める、男を極める【メンズコスメ DOORS】

【洗うを極める、男を極める】

一切の妥協を排除して、男性特有のヘア、スキン環境を研究しつくし
誕生したメンズコスメ DOORSドアーズ

厳選された46種の成分配合、こだわりの弾力泡、まとうフレグランス
そして、保湿と肌心地

エイジレス、オールスキンタイプとして年齢、肌質を問わず
女性がうらやむほどのコスメライフをあなたにお届けしていくことを
DOORS はお約束します

そして、男の人生には向かっていく扉が数多くあります

愛する人の扉、人生の扉、未来の扉

扉をあけろ WE ARE DOORS!

▼DOORS公式ショップ





posted by 美健マスター at 09:12| ●美容・健康食品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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